Từ nồi nước dùng nghi ngút khói đến chiếc gỏi cuốn dài gần 10 m, mỗi món ăn đều mang theo câu chuyện về văn hóa, lịch sử và tinh thần gắn kết của người Việt, góp phần quảng bá hình ảnh đất nước, con người Việt Nam đến bạn bè quốc tế.

Phở Việt kể câu chuyện văn hóa giữa lòng Praha

Ngay từ những giờ đầu diễn ra Festival, khu vực trình diễn và thưởng thức phở đã trở thành điểm dừng chân của đông đảo cộng đồng người Việt và du khách quốc tế. Nhiều người kiên nhẫn theo dõi từng công đoạn chế biến để khám phá cách các nghệ nhân tạo nên món ăn được xem là biểu tượng của ẩm thực Việt Nam.

Nghệ nhân Lê Thị Thiết, Phó Chủ tịch Hiệp hội Văn hóa Ẩm thực Việt Nam

Đứng sau những bát phở phục vụ thực khách là nghệ nhân Lê Thị Thiết, Phó Chủ tịch Hiệp hội Văn hóa Ẩm thực Việt Nam, người có nhiều năm nghiên cứu, gìn giữ và quảng bá ẩm thực truyền thống. Tại Festival, bà trực tiếp tham gia quy trình chế biến, từ kiểm tra nguyên liệu, nêm nếm nước dùng, điều chỉnh hương vị đến múc từng bát phở phục vụ thực khách. Với kinh nghiệm lâu năm, bà đặc biệt chú trọng giữ đúng hương vị truyền thống nhưng vẫn phù hợp với khẩu vị của bạn bè quốc tế, để mỗi bát phở không chỉ ngon mà còn kể được câu chuyện về văn hóa Việt Nam.

Đồng hành cùng bà là các nghệ nhân đến từ nhiều địa phương, trong đó có nghệ nhân Vũ Ngọc Vượng, Phó Chủ nhiệm Chi hội Phở Vân Cù (Ninh Bình).

Nghệ nhân Vũ Ngọc Vượng cho biết điều khiến ông ấn tượng nhất là sự quan tâm của thế hệ trẻ người Việt sinh ra và lớn lên tại châu Âu. Không ít bạn trẻ vẫn sử dụng thành thạo tiếng Việt, yêu thích phở và chăm chú quan sát từng thao tác nấu ăn của các nghệ nhân. Theo ông, đó là tín hiệu đáng mừng, cho thấy văn hóa ẩm thực truyền thống vẫn đang được gìn giữ và tiếp nối trong cộng đồng người Việt xa quê.

Từ nồi nước dùng được ninh trong nhiều giờ đến từng lát thịt, sợi bánh phở hay cách bày biện, mọi công đoạn đều được thực hiện tỉ mỉ. Những màn trình diễn ấy giúp nhiều thực khách lần đầu hiểu rằng, đằng sau một bát phở không chỉ là món ăn mà còn là sự kết tinh của kinh nghiệm, sự khéo léo và bản sắc văn hóa Việt Nam.

Anh Mathis Lerice, du khách đến từ Paris (Pháp) cho biết anh đã biết đến phở qua gia đình và luôn xem đây là một trong những món ăn ngon nhất mình từng thưởng thức. Việc được tận mắt chứng kiến quy trình chế biến khiến trải nghiệm trở nên đặc biệt hơn. Anh cũng bày tỏ sự thích thú khi biết thêm nhiều dụng cụ nhà bếp của Việt Nam được giới thiệu tại lễ hội.

Trong khi đó, bạn Quỳnh Hoa, một thực khách tại Praha chia sẻ niềm hào hứng khi lần đầu được thưởng thức phở do chính các nghệ nhân từ Việt Nam chế biến. Sau bát đầu tiên, cô tiếp tục gọi thêm một bát nữa vì theo cô "hương vị vượt ngoài mong đợi".

Không chỉ mang hương vị quê hương đến với cộng đồng người Việt tại Cộng hòa Séc, Festival còn tạo cơ hội để thế hệ trẻ sinh ra và lớn lên ở nước ngoài hiểu hơn về cội nguồn, đồng thời giúp bạn bè quốc tế có thêm góc nhìn gần gũi về đất nước và con người Việt Nam.

Theo bạn Nguyễn Phú Huy đang sinh sống tại Praha, những thước phim về văn hóa truyền thống cùng sự hiện diện của các nghệ nhân đã khơi dậy niềm tự hào trong cộng đồng người Việt xa xứ. Anh kỳ vọng chương trình sẽ tiếp tục được mở rộng để nhiều người hơn nữa có cơ hội tiếp cận tinh hoa văn hóa và ẩm thực Việt Nam.

Một bát phở có thể trở thành điểm gặp gỡ của những con người đến từ nhiều quốc gia và nền văn hóa khác nhau. Tại Praha, hương vị Việt Nam lan tỏa theo cách dung dị nhưng giàu sức sống, khi ẩm thực trở thành ngôn ngữ dễ chạm đến trái tim bạn bè quốc tế.

Gỏi cuốn dài gần 10 m lan tỏa thông điệp gắn kết cộng đồng

Bên cạnh phở, màn trình diễn chế biến gỏi cuốn truyền thống cũng trở thành điểm nhấn nổi bật của Festival. Từ những nguyên liệu quen thuộc của ba miền Bắc, Trung, Nam, các nghệ nhân đã cùng nhau tạo nên chiếc gỏi cuốn dài gần 10 m, gửi gắm thông điệp về sự kết nối và lan tỏa văn hóa Việt. Sự tỉ mỉ trong từng thao tác cùng kinh nghiệm nhiều năm gìn giữ ẩm thực truyền thống giúp món ăn không chỉ bảo đảm hương vị mà còn thể hiện tính thẩm mỹ và kỹ thuật chế biến đặc trưng của người Việt.

Nghệ nhân Tạ Kim Oanh, đại diện Hiệp hội Văn hóa Ẩm thực Ninh Bình cho biết thông qua sự kiện, bà mong muốn giới thiệu đến cộng đồng người Việt tại Praha, đặc biệt là thế hệ trẻ, một món ăn truyền thống mang đậm bản sắc dân tộc. Việc được thưởng thức đúng hương vị gỏi cuốn ba miền sẽ góp phần gìn giữ và tiếp nối giá trị văn hóa ẩm thực Việt qua nhiều thế hệ.

Chiếc gỏi cuốn dài gần 10 m nhanh chóng thu hút đông đảo khách tham quan. Không chỉ gây ấn tượng bởi kích thước độc đáo, món ăn còn truyền tải thông điệp về sự sẻ chia, đoàn kết của cộng đồng người Việt ở nước ngoài.

Nghệ nhân Dương Văn Hùng, Chủ tịch Hội Đầu bếp Hoàng Gia Việt Nam

Theo nghệ nhân Dương Văn Hùng, Chủ tịch Hội Đầu bếp Hoàng Gia Việt Nam, đây là món ăn mang nhiều ý nghĩa khi vừa ngon miệng, bổ dưỡng, vừa được thực hiện dưới hình thức gần như một kỷ lục, thể hiện tinh thần gắn kết của những người con Việt Nam tại châu Âu.

Sự sáng tạo này cũng gây bất ngờ cho nhiều thực khách quốc tế. Chị Daniela Smrzová, đến từ Praha, cho biết đây là lần đầu tiên chị nhìn thấy một chiếc gỏi cuốn dài như vậy. Không chỉ ấn tượng về hình thức, chị còn đánh giá cao hương vị món ăn và bầu không khí sôi động của lễ hội.

Từ phở đến gỏi cuốn, mỗi món ăn truyền thống đều mang theo câu chuyện về văn hóa, lịch sử và con người Việt Nam. Qua bàn tay của những nghệ nhân giàu kinh nghiệm như nghệ nhân Lê Thị Thiết cùng các đầu bếp, nghệ nhân đến từ nhiều vùng miền, các giá trị ẩm thực Việt được tái hiện chân thực ngay giữa lòng Praha. Thông qua những hoạt động giao lưu tại Festival Việt Nam, ẩm thực tiếp tục trở thành cầu nối đưa hình ảnh đất nước đến gần hơn với bạn bè quốc tế, đồng thời góp phần gắn kết cộng đồng người Việt ở nước ngoài và vun đắp tình hữu nghị giữa Việt Nam với các quốc gia trên thế giới.