Món Salad mì Udon cá hồi sốt mè rang.Ảnh: ITN

Chuẩn bị nguyên liệu (2-3 người ăn)

200g mì Udon, 150g cá hồi tươi (có thể dùng cá hồi phi lê hoặc sashimi), 1/2 quả bơ (cắt lát mỏng), 1/2 củ hành tím (cắt lát mỏng), 1/2 quả dưa chuột (cắt lát mỏng hoặc sợi), 1/2 củ cà rốt (bào sợi), 1 nắm rau xà lách hoặc rau cải mầm, 1 ít rong biển khô (cắt sợi nhỏ), 1 muỗng mè trắng rang.

Nguyên liệu làm xốt mè rang

2 muỗng canh xốt mè rang Nhật Bản (mua sẵn hoặc tự làm), 1 muỗng canh nước tương Nhật (shoyu), 1 muỗng canh dầu mè, 1 muỗng canh giấm táo hoặc giấm gạo, 1 muỗng cà phê mật ong, 1/2 muỗng cà phê mù tạt vàng (tùy chọn, giúp tăng độ cay nhẹ).

Cách chế biến

Sơ chế nguyên liệu: Luộc mì Udon theo hướng dẫn trên bao bì, sau đó xả qua nước lạnh để giữ độ dai, để ráo. Cá hồi thái lát mỏng (nếu dùng cá hồi tươi), hoặc áp chảo sơ 1 phút mỗi mặt nếu muốn ăn chín. Hành tím ngâm với nước đá 5 phút cho bớt hăng, sau đó vớt ra để ráo. Dưa chuột, cà rốt, bơ cắt lát vừa ăn.

Pha xốt mè rang: Trộn tất cả các nguyên liệu làm xốt vào một bát nhỏ, khuấy đều đến khi hòa quyện.

Trộn salad: Cho mì udon, rau xà lách, dưa chuột, cà rốt, hành tím vào tô lớn. Rưới một ít xốt mè rang lên và trộn đều. Xếp cá hồi, bơ và rong biển lên trên, rắc mè rang lên để tăng hương vị.

Hoàn thành và thưởng thức

Cho mì udon, rau xà lách, cà chua bi, bắp Mỹ, hành tây tím và cá hồi vào tô lớn. Rưới sốt mè rang lên, trộn đều rồi bày ra đĩa và thưởng thức.

Mẹo nhỏ: Có thể thay cá hồi bằng tôm luộc hoặc gà áp chảo nếu không thích ăn cá sống. Nếu không có xốt mè rang Nhật Bản, có thể thay bằng mayonnaise pha với dầu mè và giấm. Thêm ít trứng cá hồi hoặc hạt điều rang giúp tăng độ bùi ngon.

Món Salad mì Udon cá hồi xốt mè rang vừa mát lành vừa bổ dưỡng, thích hợp cho những ngày nắng nóng hoặc khi bạn muốn ăn nhẹ mà vẫn đầy đủ dinh dưỡng.