Bò nướng sốt tiêu xanh: ITN

Dưới đây là cách làm món bò nướng sốt tiêu xanh đơn giản mà đậm đà.

Nguyên liệu chuẩn bị

Thịt bò 300g (Cho 2-3 người ăn),  (chọn phần thăn bò hoặc bò bít tết), tiêu xanh 20g, tỏi 3 tép, hành tím 1 củ, bơ lạt 15g, dầu hào 1 muỗng canh, nước tương 1 muỗng canh, đường 1/2 muỗng cà phê, muối 1/2 muỗng cà phê, tiêu xay 1/2 muỗng cà phê.

Rượu vang đỏ (hoặc rượu trắng) 1 muỗng canh (tùy chọn), kem tươi (whipping cream) 50ml (tạo độ béo cho sốt, có thể thay bằng sữa tươi không đường), dầu ăn 1 muỗng canh.

Cách làm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Thịt bò rửa sạch, thấm khô, cắt miếng dày khoảng 1,5 - 2cm. Ướp thịt bò với 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh rượu vang (nếu có). Để thấm gia vị khoảng 15-20 phút. Tiêu xanh rửa sạch, đập dập nhẹ để dậy mùi. Tỏi và hành tím băm nhỏ.

Bước 2: Nướng thịt bò

Làm nóng chảo gang hoặc vỉ nướng, thêm chút dầu ăn. Cho thịt bò lên nướng lửa lớn, mỗi mặt khoảng 2-3 phút để thịt chín tái hoặc 4-5 phút nếu thích chín vừa. Sau đó, gắp ra đĩa, để nghỉ 5 phút cho thịt giữ nước.

Nướng thịt bò: ITN

Bước 3: Làm sốt tiêu xanh

Dùng lại chảo nướng bò, thêm bơ lạt, cho tỏi và hành tím vào phi thơm. Cho tiêu xanh vào đảo đều, rồi thêm 1 muỗng canh nước tương, 50ml kem tươi, 1/2 muỗng cà phê đường, nấu lửa nhỏ cho sốt sánh lại. Nếu thích đậm đà hơn, có thể thêm chút rượu vang đỏ vào khuấy đều.

Bước 4: Hoàn thành

Cắt thịt bò thành lát vừa ăn, rưới sốt tiêu xanh lên trên. Dùng kèm khoai tây chiên hoặc bánh mì nướng.