Cá bống kho tiêu với hương vị đậm đà, cay nồng. Ảnh: ITN

 Hãy cùng tìm hiểu cách chế biến món cá bống kho tiêu ngon đậm đà ngay tại nhà.

Nguyên liệu chuẩn bị

300g cá bống tươi, 2 thìa canh nước mắm ngon, 1 thìa canh đường, 1/2 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê tiêu xay, 1 thìa cà phê hạt nêm, 2 tép tỏi băm nhỏ, 2 củ hành tím băm nhỏ, 1 trái ớt (tùy khẩu vị), 2 thìa canh dầu ăn, 1 thìa cà phê nước màu (nước hàng), 100ml nước lọc, hành lá, rau thơm để trang trí.

Nguyên liệu: ITN

Cách làm cá bống kho tiêu

Bước 1: sơ chế cá bống

Cá bống rửa sạch, bỏ ruột, rửa lại với nước muối loãng để khử mùi tanh, sau đó để ráo.

Ướp cá với 1 thìa canh nước mắm, 1/2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê tiêu xay, tỏi và hành tím băm nhỏ. Trộn đều và để thấm gia vị khoảng 20-30 phút.

Sơ chế cá bống: ITN

Bước 2: Kho cá bống

Bắc nồi lên bếp, cho dầu ăn vào, phi thơm phần hành tím và tỏi băm còn lại.

Cho đường vào đảo đều đến khi chuyển màu cánh gián, sau đó cho cá đã ướp vào nhẹ nhàng để tránh làm cá bị nát. Thêm nước màu, nước lọc vào nồi sao cho xâm xấp mặt cá.

Kho cá: ITN

 Vặn lửa nhỏ, kho liu riu khoảng 20-30 phút đến khi nước kho sánh lại. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, thêm tiêu xay và ớt cắt lát để tăng hương vị.

Thêm tiêu xay và ớt cắt lát để tăng hương vị: ITN

Bước 3: Hoàn thành và thưởng thức

Khi cá kho đã thấm gia vị, tắt bếp và rắc hành lá thái nhỏ lên trên. Dọn cá bống kho tiêu ra đĩa, dùng kèm với cơm nóng, rau luộc hoặc dưa chua để tăng hương vị.

Mẹo kho cá bống ngon đậm đà

Chọn cá bống tươi để thịt săn chắc, không bị bở khi kho. Không đảo nhiều lần khi kho để tránh cá bị nát. Kho cá với lửa nhỏ giúp cá chín đều, gia vị thấm sâu vào thịt cá.

Cá bống kho tiêu với hương vị đậm đà, cay nồng là món ăn hoàn hảo cho những bữa cơm gia đình.

Hoàng Toàn