Canh sườn bò Hàn Quốc. Ảnh: ITN

Hãy cùng vào bếp thực hiện món canh này.

Chuẩn bị nguyên liệu

Sườn bò 1kg, củ cải trắng 1 củ, hành tây 1 củ, hành lá 2 nhánh, tỏi 5 tép, gừng 1 nhánh nhỏ, nấm đông cô tươi 5-6 cái (tùy thích), miến dong (hoặc miến Hàn Quốc) 100g.

Gia vị muối, tiêu, nước tương, dầu mè

Cách chế biến canh sườn bò Hàn Quốc

Sơ chế sườn bò:  Rửa sườn bò với nước muối loãng để khử mùi tanh. Đun sôi một nồi nước, cho sườn vào chần khoảng 5 phút để loại bỏ bọt bẩn. Vớt sườn ra, rửa sạch lại bằng nước lạnh, để ráo.

Nấu nước dùng:  Cho sườn bò vào nồi lớn, đổ khoảng 2 lít nước. Thêm hành tây bổ đôi, tỏi đập dập, gừng thái lát và củ cải gọt vỏ vào nồi. Đun sôi, sau đó hạ nhỏ lửa và hầm khoảng 60-90 phút để sườn mềm và nước dùng ngọt. Thường xuyên hớt bọt để nước dùng trong hơn.

Hoàn thiện món canh: Khi sườn đã mềm, vớt hành tây, tỏi, gừng và củ cải ra ngoài. Củ cải cắt thành miếng vừa ăn rồi cho lại vào nồi. Nêm muối, tiêu, một chút nước tương và dầu mè cho vừa miệng. Thêm nấm đông cô vào, tiếp tục nấu thêm 10 phút. Ngâm miến trong nước lạnh khoảng 10 phút, sau đó trụng qua nước sôi rồi cho vào canh.

Hoàn thành thưởng thức

Múc canh ra tô, rắc hành lá thái nhỏ lên trên. Dùng nóng kèm cơm trắng và kim chi để tăng hương vị.

Món canh có vị ngọt tự nhiên từ xương hầm, củ cải và nấm, nước dùng trong vắt, thơm nhẹ dầu mè. Đây là món ăn không chỉ ngon miệng mà còn bổ dưỡng, phù hợp để bồi bổ sức khỏe.