Chả cá Lã Vọng của Việt Nam lọt top 3 món hải sản ngon nhất châu Á. Ảnh: ITN

Vừa qua, Taste Atlas, chuyên trang ẩm thực nổi tiếng công bố danh sách 100 món hải sản ngon nhất thế giới. Trong đó, một món ăn đặc trưng của Việt Nam đã xuất sắc góp mặt và thậm chí được xếp hạng cao hơn cả sushi của Nhật Bản đó chính là chả cá Lã Vọng. Đặc biệt, Taste Atlas đã xếp chả cá Lã Vọng ở vị trí thứ ba trong danh sách 100 món ăn từ hải sản ngon nhất châu Á với điểm số 4,6/5 sao, khẳng định sức hấp dẫn của món ăn này trên bản đồ ẩm thực khu vực.

Chả cá Lã Vọng là một trong những đặc sản nổi tiếng của Hà Nội, có lịch sử lâu đời và được nhiều thế hệ người dân Thủ đô yêu thích. Món ăn này có nguồn gốc từ thời Pháp thuộc, do một gia đình họ Đoàn ở phố Chả Cá sáng tạo và gìn giữ. Gia đình này đã phục vụ món chả cá cho nghĩa quân Đề Thám, sau đó món ăn dần trở nên phổ biến và được nhiều người biết đến.

Chả cá Lã Vọng được chế biến từ cá lăng hoặc cá quả – những loại cá có thịt chắc, ít xương và thơm ngon. Cá sau khi được sơ chế sạch sẽ được tẩm ướp cùng các gia vị truyền thống như giềng, nghệ, tiêu, mắm tôm... để tạo nên hương vị đặc trưng. Công đoạn ướp cá thường kéo dài trong vài giờ để gia vị thấm đều, giúp cá đậm đà và dậy mùi hơn khi chế biến.

Sau khi tẩm ướp, cá được nướng sơ trên than hoa để dậy mùi thơm. Khi thưởng thức, thực khách sẽ cho cá vào chảo nóng, đảo nhẹ cùng với hành lá, thì là và mỡ để tạo độ béo ngậy và hương vị hấp dẫn hơn. Chả cá Lã Vọng thường được ăn kèm với bún, lạc rang, rau sống và đặc biệt là chấm với nước mắm pha chua ngọt hoặc mắm tôm – một loại nước chấm đặc trưng của ẩm thực miền Bắc. Mắm tôm khi ăn cùng chả cá sẽ được pha chế với chanh, đường, ớt và một chút rượu trắng để dậy mùi thơm, tạo nên hương vị hài hòa.

Taste Atlas đã mô tả về món ăn này như sau: "Một suất chả cá Lã Vọng gồm thịt cá đã ướp và nướng qua, bún tươi, các loại rau gia vị như tía tô, rau húng, thì là. Thêm nữa là lạc rang và chén nước chấm từ mắm tôm pha chanh ớt. Món này phải dùng khi nóng để cảm nhận trọn vẹn độ ngon."

Không chỉ phổ biến trong nước, chả cá Lã Vọng còn ghi dấu ấn với du khách quốc tế. Nhiều người nước ngoài khi đến Hà Nội đều tìm đến món ăn này để trải nghiệm hương vị độc đáo, sự hòa quyện hoàn hảo giữa thịt cá ngọt đậm, gia vị thơm nồng và rau thơm tươi mát. Món ăn này đã nhiều lần được báo chí và các trang ẩm thực quốc tế ca ngợi, góp phần nâng tầm ẩm thực Việt Nam trên bản đồ thế giới.

Tại Hà Nội, có nhiều địa chỉ nổi tiếng chuyên phục vụ món chả cá Lã Vọng. Nếu muốn thưởng thức, bạn có thể ghé qua những quán ăn lâu đời như Vua Chả Cá, Chả cá Lã Vọng trên phố Chả Cá – quận Hoàn Kiếm, Chả cá Anh Vũ, Chả cá Thăng Long hay Chả cá Vọng Ngư trên đường Nguyễn Chí Thanh, quận Ba Đình. Mỗi quán đều có cách chế biến riêng, mang đến hương vị đặc trưng nhưng vẫn giữ được nét truyền thống vốn có của món ăn này. Một số quán còn phục vụ kèm rượu nếp hoặc rượu trắng để tăng thêm độ ngon miệng cho thực khách.

Việc chả cá Lã Vọng được vinh danh trong danh sách các món hải sản ngon nhất thế giới không chỉ khẳng định sức hấp dẫn của ẩm thực Việt Nam mà còn góp phần quảng bá nền ẩm thực phong phú của đất nước đến bạn bè quốc tế. Nếu có dịp ghé thăm Hà Nội, đừng bỏ lỡ cơ hội thưởng thức món ăn đặc biệt này để cảm nhận hết tinh hoa ẩm thực của vùng đất nghìn năm văn hiến. Đây không chỉ là một món ăn mà còn là một phần của văn hóa và lịch sử Hà Nội, mang theo hương vị truyền thống mà bao thế hệ đã gìn giữ.