Một nghiên cứu mới từ Đại học Edith Cowan (ECU), Úc mới đây đã chỉ ra rằng việc ngâm xoài vào nước ozone trong 10 phút trước khi bảo quản lạnh có thể giúp xoài tươi lâu gấp đôi so với thông thường. Đây có thể là một giải pháp bảo quản tiềm năng cho ngành trồng trọt và xuất khẩu loại trái cây nhiệt đới này.

“Việc kéo dài thời gian bảo quản xoài rất quan trọng đối với người trồng và doanh nghiệp, giúp giảm tổn thất sau thu hoạch và kéo dài thời gian đưa sản phẩm ra thị trường”, tiến sĩ Mekhala Vithana, giảng viên Trường Khoa học thuộc ECU, cho biết.

Hiện nay, khoảng 20% sản lượng xoài tại Úc bị hư hỏng trong quá trình vận chuyển và phân phối. Trước thực trạng này, nhóm nghiên cứu tại ECU đã tập trung phát triển một giải pháp vừa tiết kiệm chi phí, vừa thân thiện môi trường để nâng cao khả năng bảo quản loại quả vốn nhạy cảm với nhiệt độ thấp.

Nghiên cứu được tiến hành trên giống xoài Kensington Pride phổ biến tại Úc. Nhóm nghiên cứu phát hiện những quả xoài được ngâm trong nước ozone trong 10 phút trước khi bảo quản ở nhiệt độ 5°C có thể giữ độ tươi ngon lên đến 28 ngày, gấp đôi thời gian bảo quản thông thường. Đồng thời, tỷ lệ hư hỏng do lạnh cũng giảm đến 40% so với những quả không được xử lý.

Thông thường, xoài chỉ giữ được độ tươi ngon trong khoảng 2 tuần ở mức nhiệt khoảng 13°C. Những quả xoài được thu hoạch khi chín non rất dễ bị hỏng ở nhiệt độ dưới 12,5°C. Việc ngâm qua ozone giúp tăng sức đề kháng của quả với môi trường lạnh mà không ảnh hưởng đến chất lượng.

Ozone từ lâu là một hợp chất được sử dụng rộng rãi để khử trùng trái cây và rau củ. Theo tiến sĩ Vithana, phương pháp xử lý bằng ozone có thể dễ dàng thực hiện ngay tại cơ sở thu hoạch, vừa an toàn cho người lao động, vừa tiết kiệm chi phí mà không cần đầu tư công nghệ phức tạp.

Nhóm nghiên cứu cũng đang lên kế hoạch mở rộng thử nghiệm với các giống xoài khác nhằm kiểm chứng tính hiệu quả của phương pháp và giảm thiểu tình trạng thất thoát nông sản trong chuỗi cung ứng.

Không chỉ mở ra cơ hội kéo dài thời gian bảo quản xoài, nghiên cứu được kỳ vọng có thể nâng cao giá trị thương mại của loại quả này trên thị trường quốc tế, nhất là trong bối cảnh nhu cầu vận chuyển xa ngày càng tăng. Đây là một bước tiến đáng chú ý trong việc ứng dụng khoa học vào thực tiễn nông nghiệp.