Mùa hè là thời điểm của những loại trái cây nhiệt đới cho quả ngon ngọt. Nhất là xoài, mùa hè là mùa chính vụ, xoài cát, xoài tượng… thi nhau được bày bán. Đây cũng là thời điểm thỏa sức chế biến các món tuyệt ngon từ xoài như xoài dầm, xoài lắc hay nộm xoài. Vào mùa nóng, những món salad với các thành phần chính là rau xanh và hoa quả được mọi người rất ưa chuộng. Tạp chí Phụ nữ Mới xin chia sẻ bí quyết là 3 món salad xoài chua chua ngọt ngọt bổ sung vào thực đơn chống ngấy hè này!

Món salad xoài nấm

Chuẩn bị nguyên liệu: 1 quả xoài chín, 200gr nấm kim châm, 200gr nấm đùi gà, rau xà lách, chanh leo 2 quả, rau mầm và đường.

Salad xoài nấm ngọt giòn, rất giàu dinh dưỡng và phù hợp để bổ sung cho thực đơn chay. Nguồn: amthuc365.vn

 Cách làm:

- Nấm kim châm cắt gốc rửa sạch, nấm đùi gà rửa sạch, thái lát trần qua nước sôi rồi ngâm vào nước đá cho giòn.

- Xoài chín gọt vỏ, thái miếng hình khối vuông vừa miệng hoặc miếng dài dẹt tùy sở thích.

- Rau xà lách rửa sạch, vớt ra để ráo rồi cắt thành từng khúc.

- Chanh leo bổ đôi, lấy hạt, cho thêm chút nước rồi lọc lấy hạt.

- Cho nước cốt chanh leo vào nồi, thêm đường nấu đến khi đường tan thì bắc ra để nguội.

- Xếp các nguyên liệu đã sơ chế là nấm kim châm và nấm đùi gà, xoài, xà lách ra bát, rưới sốt chanh leo lên rồi trộn thật đều tay, rồi xếp rau mầm lên trên để trang trí cho đẹp mắt. Vậy là món salad xoài nấm đã hoàn thành rồi.

Salad thịt bò nướng, xoài, bơ

Món salad thịt bò nướng với xoài và bơ chua chua ngọt ngọt, giòn và béo ngậy thực sự là món các bà nội trợ nên bổ sung ngay vàp sổ tay nấu ăn hàng ngày của mình.

Nguyên liệu chuẩn bị:

Thịt bò, 1 quả xoài, 1-2 quả bơ, rau xà lách, 1 củ hành tây tím, lạc rang.

Chuẩn bị nguyên liệu tẩm ướp thịt bò: 1/2 quả cam tươi, 1/2 quả chanh tươi, tỏi và gừng băm nhỏ, 1/2 bát nhỏ nước hàng, nước tương, dầu ô liu, dầu hạt cải.

salad thịt bò nướng với xoài và bơ chua chua ngọt ngọt, giòn và béo ngậy. Nguồn: ngoisao.net

 Cách làm:

– Cho nước cam, nước chanh, xì dầu, nước tương, gừng và tỏi băm vào một bát nhỏ rồi khuấy đều.

– Thịt bỏ thái miếng to bản, mỏng rồi tẩm với hỗn hợp gia vị đã pha sẵn, rắc thêm một chút hạt tiêu để thịt bò có thêm vị thơm ngon. Khoảng 30 phút sau thì cho thịt bò lên bếp nướng. Sau đó, thái lát mỏng thịt bò đã nướng chín để trộn với salad.

– Gọt vỏ xoài rồi thát miếng có độ dày vừa phải. Với bơ, bạn cũng làm tương tự.

– Hành tây tím thái lát mỏng theo chiều ngang củ hành.

– Trộn bơ, xoài, hành tím, rau xà lách với dầu ô liu, dầu hạt cải và các gia vị chua, cay, và ngọt sao cho vừa mới miệng ăn. Bước cuối cùng là cho thịt bò nướng và lạc rang vào trộn đều. Đĩa salad đủ màu sắc và mùi vị đã hoàn thành.

Salad xoài tôm thịt hay còn gọi là gỏi xoài tôm thịt

Salad xoài tôm thịt là một món ăn rất đơn giản và cực kỳ dễ làm, nguyên liệu cũng vô cùng dễ tìm, bạn hoàn toàn có thể tự tay mình thực hiện.

Nguyên liệu: 1 quả xoài xanh, 150gr tôm sú, 100gr thịt thăn, rau răm, lạc rang, hành khô.

Các loại gia vị pha chế nước trộn gỏi: 2,5 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, nước cốt nửa quả chanh, 2 tép tỏi băm nhỏ, ớt băm.

Salad xoài tôm thịt hoặc gỏi xoài tôm thịt vừa đơn giản, vừa ngon. Nguồn: monngonchuabenh.com

 Cách làm:

- Xoài gọt vỏ bào sợi to vừa.

- Tôm luộc chín bóc vỏ rồi xé thành 2-3 miếng.

- Thịt luộc chín cắt sợi.     

- Hành thái lát, phi vàng thơm.

- Rau cắt nhỏ.

- Trộn toàn bộ các nguyên liệu và nước mắm pha với nhau cho đều, nêm nếm lại cho vừa ăn rồi cho ra đĩa, trên rắc thêm lạc rang và hành phi.

Minh Khang (t/h)