Theo nghiên cứu đăng trên tạp chí Quốc tế về Béo phì, các nhà khoa học thuộc Đại học Mississippi (Mỹ) đã cho thấy phương pháp ăn trong khoảng thời gian cố định (thường 8–10 giờ/ngày, hay còn gọi là nhịn ăn gián đoạn 16:8 hoặc 18:6) kết hợp với vận động có thể giúp cơ thể đốt cháy mỡ thừa nhưng vẫn bảo toàn được khối cơ nạc.

Tại sao phương pháp này hiệu quả?

Khác với các chế độ ăn kiêng truyền thống vốn tập trung vào việc cắt giảm calo hoặc loại bỏ thực phẩm, nhịn ăn gián đoạn chủ yếu dựa trên việc thay đổi thời điểm ăn uống, đồng thời tận dụng nhịp sinh học tự nhiên của cơ thể.

Trong nghiên cứu, các nhà khoa học đã theo dõi một nhóm người trưởng thành tập luyện đều đặn. Một nửa nhóm thực hiện nhịn ăn gián đoạn (ăn trong 8 giờ/ngày), trong khi nhóm còn lại duy trì thói quen ăn uống thông thường.

Kết quả cho thấy nhóm thực hiện phương pháp nhịn ăn gián đoạn kết hợp với tập luyện có lượng mỡ cơ thể giảm đáng kể, trong khi khối cơ bắp được giữ nguyên. Trong khi đó, nhóm ăn uống bình thường không đạt được kết quả này.

“Một trong những hạn chế lớn nhất của các chế độ ăn kiêng giảm cân truyền thống là cơ thể có thể mất cả cơ bắp cùng với mỡ. Điều này là vấn đề, bởi vì cơ bắp đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì tốc độ trao đổi chất và sức khỏe tổng thể. Nghiên cứu của chúng tôi cho thấy rằng kết hợp chế độ nhịn ăn gián đoạn với tập luyện có thể tránh được nhược điểm đó”, tiến sĩ James Carson, tác giả chính, cho biết.

Theo giải thích từ chuyên gia, cơ thể khi có khoảng thời gian nghỉ ngơi khỏi việc tiêu hóa, các quá trình trao đổi chất và sửa chữa tế bào sẽ hoạt động tốt hơn. Điều này không chỉ giúp kiểm soát năng lượng mà còn hỗ trợ chuyển hóa chất béo hiệu quả hơn.

Nói cách khác, việc tập luyện giúp xây dựng và bảo vệ cơ bắp, còn nhịn ăn gián đoạn tối ưu hóa việc đốt mỡ, tạo ra hiệu ứng cộng hưởng trong quá trình giảm cân.

Không phải phương pháp “một kiểu cho tất cả”

Dù mang lại nhiều hiệu quả tích cực, các nhà nghiên cứu nhấn mạnh rằng nhịn ăn gián đoạn không phải phương pháp phù hợp với mọi người. Hiệu quả có thể thay đổi tùy theo mức độ vận động, thói quen sinh hoạt và tình trạng sức khỏe.

Vì vậy, những ai muốn áp dụng nên bắt đầu một cách linh hoạt, đồng thời tham khảo ý kiến bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng để có kế hoạch an toàn.

Trong bối cảnh tỷ lệ béo phì ngày càng gia tăng, phương pháp này có thể mở ra triển vọng về một giải pháp giảm cân an toàn, khoa học và bền vững. Nhịn ăn gián đoạn kết hợp vận động không chỉ giúp cải thiện vóc dáng mà còn hỗ trợ duy trì sức khỏe lâu dài.