Hà Nội siết chặt an toàn thực phẩm mùa Trung thu tại khách sạn 5 sao Sheraton Hanoi. Ảnh: KTĐT

Chỉ còn chưa đầy một tháng nữa, phố phường Hà Nội sẽ bước vào mùa Trung thu rực rỡ. Trên nhiều tuyến đường, những gian hàng bày bán bánh Trung thu của các thương hiệu quen thuộc đã xuất hiện, tạo nên không khí nhộn nhịp. Nhưng cùng với niềm háo hức chờ đón tết đoàn viên, một mối quan tâm khác cũng được đặt lên hàng đầu an toàn thực phẩm.

Những năm trước, không ít vụ việc liên quan đến bánh Trung thu kém chất lượng, nhập lậu hoặc sản xuất trong điều kiện thiếu vệ sinh đã bị phát hiện. Điều đó khiến người tiêu dùng cảnh giác, đồng thời đặt ra trách nhiệm lớn hơn cho cơ quan quản lý nhà nước. Năm nay, Hà Nội lựa chọn cách đi sớm, triển khai đồng bộ các biện pháp kiểm tra, giám sát nhằm ngăn ngừa nguy cơ ngay từ gốc.

Vừa qua, Ủy ban Nhân dân thành phố Hà Nội ban hành Kế hoạch số 234/KH-UBND về đảm bảo an toàn thực phẩm dịp Tết Trung thu. Kế hoạch được triển khai từ 15/8 đến 10/10 tại 126 xã, phường. Nội dung tập trung vào ba nhóm chính, kiểm tra việc chấp hành quy định pháp luật tại các cơ sở sản xuất, kịp thời xử lý vi phạm và đánh giá trách nhiệm quản lý của các cấp chính quyền.

Không chỉ dừng ở khâu kiểm tra, kế hoạch còn đặt trọng tâm vào công tác tuyên truyền, nhằm nâng cao ý thức cho cả người sản xuất lẫn người tiêu dùng. Các cơ sở được nhắc nhở về điều kiện vệ sinh, nguồn gốc nguyên liệu, quy định nhãn mác, cách bảo quản, cũng như cảnh báo về nguy cơ từ sản phẩm quá hạn hoặc nấm mốc.

Sở Y tế Hà Nội, cơ quan thường trực Ban Chỉ đạo An toàn thực phẩm thành phố, giữ vai trò chủ trì. Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm trực tiếp thành lập hai đoàn kiểm tra đột xuất tại các cơ sở kinh doanh lớn, đặc biệt là các khách sạn 5 sao vốn có sản xuất bánh Trung thu phục vụ thị trường.

Đầu tháng 9/2025, đoàn kiểm tra do ông Đặng Thanh Phong, Chi cục trưởng Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm Hà Nội, dẫn đầu đã làm việc tại hai khách sạn Sheraton Hà Nội và Pan Pacific Hà Nội. Đây là những địa điểm nổi tiếng với dòng bánh Trung thu cao cấp, phục vụ chủ yếu cho khách đặt trước và làm quà tặng doanh nghiệp.

Kết quả kiểm tra cho thấy, các cơ sở đều có hợp đồng nguyên liệu rõ ràng, hóa đơn chứng từ đầy đủ. Người tham gia sản xuất được tập huấn về an toàn thực phẩm. Quy trình chế biến, đóng gói bảo đảm điều kiện vệ sinh. Đoàn công tác cũng trực tiếp quan sát từng công đoạn, đồng thời góp ý, hướng dẫn cập nhật quy định mới để tránh những thiếu sót về thủ tục công bố sản phẩm.

Theo thống kê, Hà Nội hiện có khoảng 20 khách sạn 5 sao sản xuất bánh Trung thu. Việc kiểm tra sớm ở những địa điểm này được xem là biện pháp định hướng: vừa giám sát, vừa hỗ trợ để các đơn vị chuẩn hóa quy trình trước mùa cao điểm.

Trái ngược với sự bài bản ở các khách sạn lớn, thị trường cũng chứng kiến sự len lỏi của nhiều loại bánh không rõ nguồn gốc. Những chiếc bánh giá rẻ bất thường, bao bì sơ sài, thậm chí không có nhãn mác, vẫn xuất hiện ở các chợ tạm, chợ cóc. Đây chính là mối lo lớn, bởi những cơ sở sản xuất nhỏ lẻ, thiếu kiểm soát là nơi dễ phát sinh rủi ro nhất.

Bảo đảm an toàn thực phẩm không chỉ là trách nhiệm của cơ quan quản lý, mà còn gắn chặt với thói quen tiêu dùng. Kinh nghiệm từ nhiều vụ việc trước đây cho thấy, chính sự dễ dãi trong lựa chọn đã vô tình tiếp sức cho sản phẩm kém chất lượng tồn tại trên thị trường.

Các chuyên gia khuyến cáo, khi mua bánh Trung thu, người dân nên đặt tiêu chí “rõ nguồn gốc” lên hàng đầu. Đó là sản phẩm có nhãn mác đầy đủ, ghi rõ nhà sản xuất, địa chỉ, thành phần, hạn sử dụng. Bao bì phải nguyên vẹn, không phai mờ, méo mó hay có dấu hiệu cũ, hỏng.

Người tiêu dùng nên ưu tiên mua tại siêu thị, cửa hàng chính hãng hoặc gian hàng uy tín, tuyệt đối tránh những điểm bán trôi nổi không hóa đơn chứng từ. Việc này không chỉ bảo vệ sức khỏe gia đình mà còn góp phần xây dựng thị trường minh bạch, văn minh.

Ông Đặng Thanh Phong lưu ý: “Bánh Trung thu là sản phẩm thời vụ, có tính đặc thù. Do đó, cơ sở sản xuất phải đặc biệt chú trọng khâu nguyên liệu đầu vào, bảo đảm nguồn gốc rõ ràng, hợp đồng, hóa đơn đầy đủ. Người tham gia sản xuất cần được tập huấn kiến thức an toàn thực phẩm, để hạn chế rủi ro ngay từ đầu”.

Trong kế hoạch năm nay, chính quyền xã, phường được giao nhiệm vụ trực tiếp giám sát các cơ sở nhỏ lẻ trên địa bàn. Đây là tầng quản lý gần dân nhất, có khả năng phát hiện nhanh những điểm sản xuất, kinh doanh không bảo đảm điều kiện.

Đợt kiểm tra sẽ kéo dài đến ngày 10/10/2025. Kết quả được tổng hợp và báo cáo về Ủy ban Nhân dân thành phố trước ngày 13/10. Song song với kiểm tra, công tác tuyên truyền cũng được đẩy mạnh, nhằm lan tỏa thông điệp “ăn Tết Trung thu an toàn, chọn bánh có nguồn gốc rõ ràng”.

Theo ông Đặng Thanh Phong, mục tiêu của các đoàn kiểm tra không chỉ dừng ở xử lý vi phạm, mà quan trọng hơn là đồng hành cùng cơ sở sản xuất để nâng cao chất lượng, tránh sai phạm ngay từ khâu chuẩn bị.

Trung thu vốn không chỉ là dịp thưởng thức bánh nướng, bánh dẻo, mà còn là lễ hội đoàn viên, nơi hội tụ nét văn hóa truyền thống lâu đời. Chính vì vậy, mỗi chiếc bánh cần được làm ra trong điều kiện bảo đảm an toàn, để niềm vui không bị nhuốm màu lo lắng.

Năm 2025, Hà Nội đặt mục tiêu xây dựng một mùa Trung thu an toàn – văn minh – trọn vẹn. Các lực lượng chức năng siết chặt kiểm tra, xử lý nghiêm cơ sở vi phạm. Người tiêu dùng nâng cao cảnh giác, lựa chọn sản phẩm uy tín. Cả hệ thống chính trị cùng vào cuộc, từ cấp thành phố đến phường xã.

Sự phối hợp đồng bộ ấy chính là nền tảng để Thủ đô vừa gìn giữ tinh hoa văn hóa ẩm thực, vừa bảo đảm sức khỏe cộng đồng. Và quan trọng hơn cả là gửi gắm thông điệp mỗi chiếc bánh Trung thu ngon lành chỉ thực sự trọn vẹn khi được làm ra trong sự minh bạch, trách nhiệm và an toàn.