Các nhà khoa học tại Viện Công nghệ Israel Technion vừa công bố một phát hiện quan trọng về sữa mẹ cho thấy loại dưỡng chất này sở hữu cơ chế đặc biệt giúp các thành phần thiết yếu dễ dàng hấp thụ vào máu qua dạ dày và ruột.

Theo nghiên cứu đăng trên tạp chí Controlled Release, sữa mẹ chứa nhiều thành phần quan trọng như enzyme, hormone, kháng thể và lipid - tất cả đều đóng vai trò thiết yếu đối với sự phát triển của não bộ, hệ miễn dịch và hệ tiêu hóa của trẻ sơ sinh.

Các nhà khoa học đặt ra giả thuyết rằng sữa mẹ phải có một "chìa khóa" đặc biệt giúp các dưỡng chất vượt qua hàng rào ruột – một lớp bảo vệ tự nhiên ngăn cách ruột với mạch máu. Để kiểm chứng điều này, nhóm nghiên cứu đã tiến hành thí nghiệm trên tế bào ruột người và ruột lợn, đồng thời so sánh sữa mẹ với sữa bò và sữa công thức dành cho trẻ sơ sinh.

Kết quả cho thấy, một số protein trong sữa mẹ đóng vai trò như "chìa khóa" quan trọng. Các protein này tạo thành một lớp phủ đặc biệt, được gọi là "vành đai protein sữa mẹ của người", bao quanh các hạt nhỏ trong sữa. Lớp phủ này hoạt động như một bộ lọc sinh học, ngăn chặn các chất có hại nhưng vẫn cho phép dưỡng chất đi qua, với hiệu quả phụ thuộc vào điện tích của các hạt.

Viện Công nghệ Israel nhấn mạnh rằng phát hiện này có thể mở ra một hướng đi đột phá trong y học, giúp phát triển các loại thuốc uống thế hệ mới, bao gồm kháng thể, protein như insulin, thậm chí cả vaccine ngừa Covid-19 và cúm.