Cách làm món mứt quất dẻo không khó nhưng cũng không phải ai cũng có thể làm ngon được. Hãy cùng theo dõi những tips sau đây để có thể làm được những miếng mứt quất dẻo chua ngọt cho cả nhà nhé:

Bước 1: Chọn quả quất to đều và đủ già, nên dùng quất chín để mứt có màu đẹp hơn.

Nguồn: ahhay.net

Rửa sạch quất rồi ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 30 phút. Sau đó vớt quất ra và rửa lại với nước lần nữa, rồi để ráo.

Bước 2: Dùng dao khía quanh quả quất thành 5 – 6 múi cho đều, tùy múi quất to hay nhỏ.

Nguồn: blog.beemart.vn

Bước 3: Bóp nhẹ quả quất để tách hết hạt và nước quất. Giữ lại nước quất dùng cho các bước sau.

Nguồn: zing.vn

 Bước 4: Hòa tan 30gr vôi cùng 1,5 lít nước để lắng cặn rồi gạn lấy phần nước vôi trong. Cho quất đã vắt sạch nước và hạt vào ngâm khoảng 4 – 5 giờ. Sau đó vớt quất ra, rửa lại vài lần với nước cho thật sạch để loại bỏ mùi vôi.

Nguồn: baomoi.com

Bước 5: Đun sôi phèn chua với 1 lít nước, cho quất vào chần nhanh rồi vớt ra, rửa lại lần nữa với nước sạch. Trong lúc rửa dùng tay bóp quả quất sao cho ra hết nước.

Bước 6: Ướp quất với đường và mật ong khoảng 30 phút. Phần nước quất được lấy từ bước 3 lấy đem cho vào đảo đều.

yeugiadinh.vn

Bước 7: Cho quất đã ướp lên sên trong chảo, thi thoảng nghiêng chảo cho đường tan ra và chảy tràn trên mặt quất, lưu ý khi đảo để tránh làm quất bị nát. Đun ở mức lửa nhỏ đến khi nước cạn và quả quất trong thì tắt bếp.

toinayangi.vn

Bước 8: Xếp từng miếng quất lên giá, bên dưới có đặt khay để hứng nước chảy từ mứt xuống, đem hong nắng đến cho mứt khô lại hoặc bạn có thể cho mứt vào trong lò nướng sấy ở nhiệt độ 100 độ C đến khi mứt khô.

toinayangi.vn

Mứt khô hẳn lấy mứt ra và cho vào lọ thủy tinh bảo quản và dùng dần.

Món mứt này rất tốt cho sức khỏe, ăn mứt quất có thể chữa ho, giảm khí lạnh trong cơ thể. Với một chút tỉ mỉ và khéo léo là có ngay món ngon cho cả nhà thưởng thức hoặc làm quà tặng người thân dịp Tết này rồi!