sườn heo nướng mật ong thơm ngon, mềm ngọt và đậm vị

Sườn nướng mật ong là món ăn quen thuộc trong nhiều bữa cơm gia đình, tiệc cuối tuần hay những buổi tụ họp bạn bè. Món ăn hấp dẫn bởi vị ngọt dịu của mật ong hòa quyện cùng mùi thơm đặc trưng của sườn nướng than hoặc lò, vừa đậm đà vừa béo ngậy. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết để bạn có thể tự tay chế biến món sườn nướng mật ong thơm ngon như ngoài hàng.

Chuẩn bị nguyên liệu (cho 3–4 người ăn)

700g sườn heo (chọn loại sườn non hoặc sườn cánh để thịt mềm, ít mỡ). 3 muỗng canh mật ong nguyên chất. 2 muỗng canh nước tương (xì dầu). 1 muỗng canh dầu hào. 1 muỗng canh tương ớt (tùy chọn). 1 củ tỏi băm nhỏ. 1 củ hành tím băm. ½ muỗng cà phê tiêu xay. 1 muỗng canh đường nâu (hoặc đường cát). ½ muỗng cà phê muối. 1 muỗng canh dầu ăn hoặc dầu mè.

Các nguyên liệu chuẩn bị

Sơ chế sườn

Trước hết, rửa sạch sườn với nước muối loãng để loại bỏ mùi hôi và chất bẩn. Sau đó, chặt sườn thành từng khúc vừa ăn, trụng qua nước sôi khoảng 2–3 phút để sườn sạch và mềm hơn. Vớt ra, để ráo. Để sườn thấm gia vị nhanh, bạn có thể dùng nĩa xiên nhẹ lên mặt sườn hoặc chẻ dọc theo thớ thịt, giúp phần nước ướp ngấm đều khi nướng.

Sơ chế sườn heo

Pha nước ướp sườn

Trong một tô lớn, cho mật ong, nước tương, dầu hào, đường nâu, tỏi, hành tím, tiêu và một ít dầu ăn vào. Khuấy đều đến khi hỗn hợp tan hoàn toàn. Cho sườn đã sơ chế vào tô, trộn đều để từng miếng sườn được áo đều gia vị. Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín và ướp trong ngăn mát tủ lạnh ít nhất 2 giờ, tốt nhất là 4–6 giờ để thịt thấm đậm vị và mềm hơn.

Pha nước ướp sườn

Cách nướng sườn

Nướng bằng lò nướng: Làm nóng lò ở 200°C trong 10 phút. Xếp sườn lên khay có lót giấy bạc, quét đều một lớp nước ướp lên bề mặt. Nướng lần đầu 20 phút, sau đó lật mặt, quét thêm hỗn hợp ướp và mật ong, nướng thêm 15–20 phút cho đến khi sườn có màu vàng nâu óng ánh và dậy mùi thơm.

Công đoạn nướng sườn

Nướng bằng than hoa: Nếu có điều kiện, nướng sườn trên bếp than sẽ mang lại hương vị đặc trưng hơn. Khi than đã hồng, đặt sườn lên vỉ, trở đều tay và quét hỗn hợp mật ong thường xuyên để thịt không bị khô. Nướng trong khoảng 25–30 phút cho đến khi sườn chín mềm, vàng đều hai mặt.

Trình bày và thưởng thức

Sau khi nướng xong, cắt sườn thành miếng vừa ăn, bày lên đĩa, rắc thêm một ít mè rang hoặc hành lá thái nhỏ để tăng hương vị. Món sườn nướng mật ong ngon nhất khi ăn kèm cơm trắng, xôi, bánh mì hoặc bún tươi. Bạn cũng có thể chuẩn bị thêm một chén nước chấm pha từ nước cốt chanh, mật ong và ớt tươi để tăng vị đậm đà.

Trình bày thưởng thức

Bí quyết giúp sườn nướng ngon mềm

Chọn sườn non có phần thịt xen kẽ mỡ và xương vừa phải. Không nên ướp mật ong quá sớm trước khi nướng lâu, vì mật ong dễ cháy làm sườn bị đen. Trong lúc nướng, quét thêm hỗn hợp ướp 2–3 lần để sườn không bị khô và bóng đẹp.Có thể thêm một ít nước cốt cam hoặc giấm táo vào nước ướp để thịt mềm hơn.

Sườn heo nướng mật ong là món ăn vừa dễ làm, vừa mang lại hương vị hài hòa giữa ngọt, mặn và béo. Mỗi miếng sườn nướng vàng ruộm, thơm lừng, bên ngoài giòn nhẹ, bên trong mềm ngọt chắc chắn sẽ chinh phục cả những thực khách khó tính nhất. Một chút khéo léo và tỉ mỉ trong cách ướp, nướng sẽ giúp bạn có món sườn nướng chuẩn vị nhà hàng ngay tại căn bếp gia đình.