Đứng đầu trong danh sách các món sợi của Việt Nam được Taste Atlas vinh danh chính là phở. Ảnh: ITN

Phở và hành trình chinh phục thế giới

Đứng đầu trong danh sách các món sợi của Việt Nam được Taste Atlas vinh danh chính là phở. Món ăn biểu tượng này xuất hiện gần như với mọi phiên bản, cho thấy sự đa dạng và sức hấp dẫn không ngừng. Phở bò giữ vị trí thứ 7, phở gà xếp thứ 22, và cả phở chay (thứ 26), phở hải sản (thứ 27) hay phở chua (thứ 96) cũng góp mặt.

Taste Atlas mô tả phở là "món ăn truyền thống của Việt Nam có phần nước dùng đậm đà. Phở thường được phục vụ nóng, ngoài bánh phở sẽ có các loại thịt khác nhau và một số loại rau gia vị rắc lên trên như hành, mùi". Lời mô tả ngắn gọn nhưng đã phần nào truyền tải được linh hồn của món phở, với sự hài hòa giữa nước dùng thanh ngọt, sợi phở mềm mại và các loại topping phong phú.

Thiên đường bún và sự đa dạng đáng kinh ngạc

Ngoài phở, Việt Nam còn được Taste Atlas công nhận là "thiên đường" của các loại bún. Sự phong phú của bún được thể hiện qua hàng loạt món ăn đặc trưng của các vùng miền:

Taste Atlas công nhận là "thiên đường" của các loại bún. Ảnh bún bò Huế: ITN

Bún bò Huế (thứ 16) với hương vị đậm đà, cay nồng. Bún riêu (thứ 31) với vị chua thanh của cà chua và vị béo ngậy của riêu cua. Bún mắm (thứ 50), đặc sản miền Tây với hương thơm đặc trưng của mắm. Bún chả cá (thứ 52), bún mọc (thứ 53), bún cá sứa (thứ 74), bún cá Kiên Giang (thứ 82), bún cá Long Xuyên (thứ 85)  mỗi món mang một nét riêng biệt, phản ánh sự đa dạng trong cách chế biến và nguyên liệu địa phương.

Không chỉ dừng lại ở phở và bún, chuyên trang ẩm thực quốc tế này còn vinh danh nhiều món sợi đặc sản khác của Việt Nam, cho thấy sự phong phú đáng ngạc nhiên của ẩm thực Việt:

Bánh đa cua Hải Phòng. Ảnh: ITN

Bánh đa cua (thứ 33), món ăn đặc trưng của Hải Phòng với sợi bánh đa đỏ, riêu cua và rau xanh.

Hủ tiếu Nam Vang (thứ 35) và hủ tiếu Mỹ Tho (thứ 79), hai biến thể nổi tiếng của hủ tiếu với hương vị và cách chế biến riêng biệt.

Bánh canh (thứ 43) và bánh canh cua (thứ 88), món ăn mang đậm dấu ấn miền Nam với sợi bánh canh dai mềm và nước dùng sánh đặc.

Miến lươn (thứ 86), món ăn độc đáo với thịt lươn ngọt bùi và sợi miến dai.

Taste Atlas, thành lập năm 2015 và có trụ sở tại Zagreb, Croatia, được biết đến là một "tấm bản đồ" ẩm thực toàn diện, tập hợp các món ăn truyền thống từ khắp nơi trên thế giới. Theo Matija Babić, nhà sáng lập Taste Atlas, các danh sách xếp hạng món ăn, đồ uống đều được xây dựng dựa trên ý kiến và đánh giá từ các chuyên gia, nhà phê bình ẩm thực để đảm bảo tính khách quan và độ tin cậy của giải thưởng.

Việc 22 món sợi Việt Nam được vinh danh trên Taste Atlas không chỉ là niềm tự hào của những người làm ẩm thực mà còn là động lực để tiếp tục phát huy, giới thiệu tinh hoa ẩm thực Việt đến bạn bè quốc tế. Thành tựu này góp phần khẳng định vị thế và sức hấp dẫn của một nền ẩm thực giàu bản sắc, luôn biết cách làm say lòng thực khách bốn phương.